Barszcz czerwony to zupa, która w wigilijny wieczór gości na każdym polskim stole. Najczęściej spożywamy go z uszkami, pierogami lub krokietem. Wiele osób upodobało go sobie jednak do tego stopnia, że nie potrzebuje specjalnej okazji, by cieszyć się jego wyjątkowym smakiem, którego podstawę stanowi zakwas z buraków, bulion, a także kompozycja odpowiednio dobranych przypraw.